Традиционен пълнен шаран за Никулден

Продукти за един шаран (около 3 кг)

3 глави лук;
1 ч.ч. ориз;
2 ч.ч. орехи;
2 ч.л. смлян черен пипер;
4 ч.л. червен пипер;
2 ч.л. чубрица;
4 ч.л. сол;
1 лимон;
вода.

Как да го приготвим

Стъпка 1

Рибата се почиства хубаво отвътре и отвън. Орехите се нарязват на малки парченца (може и да се смелят).
Лукът се запържва до златисто, след което към него се прибавя чашата ориз. Добавят се и 2 лъжици черен пипер, 4 лъжици червен пипер и чубрица. След кратко разбъркване се добавят вода и сол. Нарязаните на ситно орехи се изсипват при останалите продукти и бъркането продължава още няколко минути.

Стъпка 2

Почистеният и готов шаран се посолява отвътре (2 ч.л. сол), поставя се в подходяща за печене тава, след което се напълва с готовата смес. Останалата смес се разпределя около рибата. Добавя се вода до отвора на рибата. 3/4 кръгчета лимон се разпределят върху шарана, а сокът от остатъка се изтисква върху рибата.