Маслената баница с овче сирене на Бети

По традиция в първите часове на Новата година разчупваме баницата с късмети.

Днес ще ви научим как да правите маслената баница на Бети! Ние ѝ казваме масленица, защото се прави с мас.

Продукти:

3 ч.ч. бяло брашно
2 бучки овче сирене
1 ч.ч. прясно мляко
1 купичка свинска мас
1 ч.л. мая
1 ч.л. сол

Как да приготвим?

Можем предварително да разтопим маста, за да е готова. За една средно голяма кръгла тава ще ни трябва 1 чаша прясно мляко. Но ако нямате прясно мляко, може и с вода. Просто с мляко става по-вкусно.

Разбъркваме маята и прясното мляко и по малко прибавяме брашното. Прибавяме и солта омесваме тестото. Оставяме го да втаса поне за 30 минути.

От тестото се правят 8 големи топчета, които се разточват на кори.

Върху дъното на тавата се сипват 3 с. л. разтопена свинска мас. Поставя се първата кора и с ръка се правят кръгови движения, така че кората да се намаже навсякъде с маста. Върху кората се сипват още 3 с. л. мас и се натрошава сирене. Така се прави и с всяка следваща кора. Върху последната се слага само мас.

Готовата баница се сгъва от всички краища навътре, така че да се получи топка. След което се обръща и се разстила с длани, за да заеме цялата тава. Оставя се да втаса, като се внимава да не пребухне.

Пече се до златисто. Изпечената баница се напръсква с вода, за да се получи хрупкава коричка. Покрива се с памучна кърпа, за да се задуши и да стане мекичка отвътре.

Не забравяйте късметите! Добър апетит!